大人の階段をまた一歩

人には多かれ少なかれ好き嫌いがあると思います。人に対してもそうですが，そんな大事になりそうなことをここで紹介するはずもなく，食べ物の話です。私の苦手な食べ物の一つにパクチーがあります。かなり前にタイに行ったとき，タイでは当たり前に食べられる国民的野菜でありますが，どうもあの匂いと味が私の口には合わなかったのです。その後は自らパクチーを口にすることは皆無です。それが，最近，世間でパクチーが流行っているというか，テレビでも話題になるし，パクチー料理の専門店まであると聞き大変驚いた次第です。
世間で流行りのB級グルメ，カレーやラーメン，唐揚げ，串カツ，餃子に焼きそば，お好み焼き。枚挙に暇がありませんが，子供から大人まで大層人気で，訪日外国人をも虜にしているようで，あちらこちらでイベントも催されています。共通するのは高カロリーで脂っこくって，マヨネーズ，甘いソース，焦げた醤油の風味など，馴染みのある味が人々を魅了するのでしょう。もちろん粉もの大好きな私もその例外ではありません。
それが大人になると味覚が鈍るというか，子供の頃は嫌いだった味を受け付けるようになります。辛さや，酸っぱさ，苦み，えぐ味，渋み等々，これらの味が上手く生かされてくると食はA級グルメの側に寄って行くようになり，ＡとＢ，大人はそれをうまく使い分けることで生活を豊かにします。
私の大好きな食べ物の一つにゴーヤがあります。私の食べ方は生のまま縦に包丁を入れ，中の綿を取り除き，２～３ｍｍ間隔で半輪切りにします。そこにかつお節をやや多めにふりかけ，小皿にポン酢を添えてその都度浸して食べるのです。これが癖になる美味しさで本当に止められません。あの苦々しさはB級にはなり得えないでしょうね。
同様に前述のパクチーです。昨夜，お店で出てきたのです。今までなら決して箸をつけることはなかったはずですが，なぜかついつい試してみたくなったのです。あの独特な匂いと，癖のある味，あの時のタイを彷彿させましたが，何と，それが全然いけたのです！！まだ大好きというにはやや距離感がありますが，これからはかつてのような門前払いはないように思います。ここにきて，どうやら大人の階段をまた一つのぼってしまったようです（笑）